餐饮精细化管理的书籍

《餐厅厨房管理细节》，作者：朱永松，2006年中国宇航出版社出版。这本书适合餐饮管理人员及厨师长了解和掌握厨房细节管理的知识和技巧，具有实用性、借鉴性和前瞻性。

《顶层设计-战略规划》，作者：胡庆刚，分为三大系列：《问道-进化竞争战略》、《干法-持续增长战略》和《店长五线管理-精细化实操》。这套书籍为餐饮人提供了经营管理方面的战略规划和精细化实操方法。

《餐饮店长怎样带队伍——店长管理的100个小细节》，作者：匡仲潇，2020年化学工业出版社出版。这本书详细解读了餐饮店长在管理过程中可能遇到的各种细节问题，包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理、卫生管理、安全管理、营销管理、外卖管理和成本控制等方面。

《餐饮企业经营管理》，作者：王晓均，2021年中国铁道出版社出版。这本书从入门到精通，全面介绍了酒店餐饮精细化管理的各个方面，适合想要提升餐饮业务的经营者。

《餐饮管理实用技术》，这本书提供了一系列实用的技术和方法，帮助餐饮业主和管理者提高业务水平，优化管理流程。内容包括餐饮经营策划、菜单设计、营销推广、服务质量管理等。

《餐饮经营管理与实务》，这本书介绍了餐饮企业的经营管理实务，包括市场分析、经营策划、成本控制、人力资源管理等内容，适合初学者和有一定经验的业主。

《餐饮管理学》，这是一本经典的餐饮管理专业教材，涵盖了餐饮行业的基本概念、经营原理、管理技巧等方面的内容，适合餐饮从业者阅读。

这些书籍从不同角度和层面为餐饮从业者提供了精细化管理的方法和技巧，有助于提升餐饮企业的管理水平和竞争力。建议根据自身需求和实际情况选择合适的书籍进行阅读和学习。