火锅鱼物料配置比例

火锅鱼的物料配置比例可以根据不同的食谱有所变化，但以下是一个基本的配置比例，适用于大多数火锅鱼的做法：

主要食材

鲜活草鱼或花鲢鱼（约1500-2000克）

乌鱼肉500克

底料

火锅底料300克

郫县豆瓣200克

泡辣椒末250克

泡姜150克

干辣椒节15克

豆豉末35克

姜颗30克

泡酸菜100克

花椒4克

蒜片30克

葱节100克

油酥黄豆40克

鸡精20克

味精15克

白酒25克

盐适量