鳝糊做法

鳝糊是一道传统的中华美食，以黄鳝为主要食材，色香味俱佳。以下是几种不同的鳝糊做法：

鳝糊做法一

食材

小黄鳝 15条

大洋葱 1只

香葱段 1汤匙

姜末 2茶匙

蒜末 2茶匙

酱油 2茶匙

白砂糖 1汤匙

盐 1茶匙

水淀粉 2茶匙

白胡椒粉 1茶匙

芝麻香油 1汤匙

黄酒 1汤匙

做法

鳝鱼洗净，切成6cm长条状。

洋葱切成细丝。

炒锅加热油至十分热，爆香香葱段和姜末，加入洋葱丝稍炒。

加入鳝丝，调入黄酒、酱油、盐和白砂糖，炒匀后继续加热4-5分钟。

加入鸡精，用水淀粉勾芡，盛入大盘。