姜丝莲菜做法

方法一：简单拌姜丝莲菜

材料

莲菜切薄片

姜切末

盐、糖、白醋、味精

做法

取盆，放入姜末、盐、糖、白醋、味精

水烧开，倒入莲菜，焯2分钟捞出放入盆中拌匀即可

方法二：泡姜丝拌莲菜

材料

穿心莲300g

枸杞子1小把（凉水洗净泡软）

大蒜1小勺

花生1小把

芝麻1小勺

白糖1小勺

姜约20g

醋2-3勺

芝麻油1小勺

盐1-2g

蒜末1小勺

鲜姜约20g

酒鬼花生1小把

白醋30ml

煮姜丝调料适量

糖35g

味啉20ml

做法

鲜姜去皮切细丝后，用凉水浸泡20分钟，去除辛辣味

泡好的姜丝捞出放在一个小锅中，加入白醋、糖、味啉、盐，小火煮开2分钟左右后连汤汁一起晾凉备用

穿心莲洗净掐成小段

锅内热水烧开，下入穿心莲焯10秒后捞出，马上放入冰水中浸凉后控干水备用

穿心莲、姜丝加入两勺泡姜丝的汤汁再加入其它调料和花生、泡好的枸杞、芝麻一起拌匀制作完成

方法三：凉拌姜丝莲菜

材料

莲藕一支

嫩姜一块

辣椒半根

白醋3大匙

糖3大匙

淡酱油2大匙

香油2大匙

盐1小匙

黑胡椒粒1小匙

调味米酒1大匙

做法

莲藕洗净切薄片，川烫3分钟即可，太久就会松软不够脆口

嫩姜切末，喜欢吃嫩姜者可切薄片

将所有调味料和嫩姜、莲藕拌匀即可，置于冰箱冷藏入味后即可食用

方法四：姜丝拌藕片

材料

莲藕500克

姜20克

胡麻油20克

酱油10克

香油10克

醋10克

做法

鲜藕去皮，去节，切成片，放开水中焯一下，见水大开时捞出沥净水晾凉，装盘

姜切丝

在藕盘放入姜丝、花椒油、香油、酱油、醋拌匀即可

方法五：姜丝炒鲜藕

材料

藕500克

姜100克

葱50克

花生油、料酒、盐适量

做法

藕洗净、去皮、切片；水烧开放入藕片焯烫去生，捞出沥干水分

姜、葱切丝备用

锅中加花生油烧热，下姜丝、葱丝炒香

放入藕片煸炒；加入料酒、盐炒匀即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。