脆皮炸酸奶的做法

脆皮炸酸奶的做法如下：

食材准备

酸奶250克

牛奶150克

玉米淀粉40克

炼乳20克

砂糖30克

玉米淀粉（挂糊）适量

面包糠适量

食用油适量

操作步骤

步骤一：将40克玉米淀粉加入适量清水搅匀，调成淀粉水，搅拌至没有淀粉颗粒。

步骤二：在小奶锅中小火加热，倒入150克牛奶和250克酸奶，加入砂糖和炼乳，不断搅拌至砂糖融化。

步骤三：加入调好的水淀粉，继续搅拌至浓稠状态，提起刮刀有轻微流动性，酸奶糊即做好。

步骤四：将酸奶糊倒入碗中，晃动碗使其表面流平，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至凝固，时间应大于一个小时。

步骤五：冷藏后倒扣在案板上，用刀切成条形，备用。

步骤六：将适量玉米淀粉加水调成淀粉糊，将酸奶块裹上淀粉糊。