寸肉做法

椒盐寸肉

主料：寸肉、八角、盐、花椒、丁香、香叶。

做法：

1. 盐炒热后加入花椒、八角、丁香、香叶。

2. 寸肉洗净控干水分，将花椒盐洒在寸肉上腌制一小时。

3. 烤盘垫锡箔，将腌制好的寸肉码放在烤盘上，上下火200℃烤20分钟。

4. 装盘开吃。

豆豉寸骨

主料：寸子（或猪腱子肉）、生姜、大蒜、香葱、香菜、豆豉。

做法：

1. 寸子放入开水中焯水后捞起，清洗去沙，沥干水备用。

2. 生姜切丝，大蒜切片，香葱和香菜切段，豆豉抓成泥备用。