宝斗饼的做法

宝斗饼的做法如下：

材料

饼皮：玉米淀粉20g、细砂糖（糖粉）20克、鸡蛋一个（小）、玉米油（黄油）18ml、低筋面粉70g

馅料：红豆馅、紫薯馅、芋头馅、网红虎皮饽饽（仙豆糕）原身

制作步骤

将玉米淀粉、糖粉、鸡蛋、玉米油和低筋面粉混合揉成面团，确保面团带有一定的黏性。如果面团太黏手，可以放入冰箱冷藏半个小时再包馅。

将面团分成5-6个小剂子，包入准备好的馅料。可以使用模具整形，如果没有模具，可以手动整成骰子状。

平底锅抹油，将包好的饼放入锅中，每一面煎至熟透。建议皮要擀薄一些，这样包馅后成品口感更佳。

小贴士

根据面团的吸水性，可以适当调整面团的湿度，以达到更好的口感。

可以根据个人喜好选择不同的馅料，如红豆馅、紫薯馅或芋头馅等。

其他变种做法

栗子宝斗饼

将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂。

将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型。

塞进饼干模具压出图形。

放入白芝麻里滚一下，压实。

表面刷上水，180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。

绿豆宝斗饼

150g脱皮绿豆提前用清水浸泡过夜，天气炎热可放入冰箱冷藏浸泡。

沥干后倒入碗里，加入适量清水没过绿豆，冷水下锅，水开后大火蒸35分钟。

用擀面杖、勺子等捣成细腻的绿豆泥。

平底锅小火，放入20g淡味黄油融化，加入绿豆泥和10g细砂糖，小火慢慢翻炒至水份收干，可以抱团的状态。

盛出后，加入20g肉松拌匀备用。准备面团，揉成丸子状后压成圆薄片，裹入绿豆肉松馅，整成方形。

平底锅热锅少油，放入小饼，中小火煎至底部微黄后翻面，重复此步骤，直至每个面都煎至微黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。