青一鱼做法

青一鱼（假设为青鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 番茄汁煎鱼块

材料：

青鱼1条（约500克）

番茄2个

洋葱1/4个

姜2片

大蒜3瓣

盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉适量

步骤：

处理青鱼 ：清洗后切成3厘米左右的块状，用厨房纸吸干表面的水分，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

制作番茄汁：

将番茄用开水烫一下，去皮后切成小块备用。锅中放少许油，加入洋葱丁、姜片和蒜末爆香，然后倒入番茄块翻炒，加适量的糖和盐，再放入番茄酱，继续炒至酱汁浓稠。

煎鱼块：

在锅中倒入适量油，烧至中小火，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，逐块放入锅中煎至两面微黄。

2. 青花椒鱼

材料

乌鱼（或青鱼）

油、猪油、盐、胡椒、料酒、葱姜、葱、香菜、青二荆条、泡青小米、干青花椒、鲜青花椒、泡姜、泡萝卜、酱油、陈醋、白糖、淀粉、鸡蛋

步骤：

准备鱼肉：

将乌鱼去骨切片，加入盐和料酒拌匀，腌制5分钟。