花胶香菇鸡汤的做法

花胶香菇鸡汤的做法如下：

主料：半只鸡、花胶

配料：虫草花、黄花胶、鲍鱼、香菇

辅料：姜、胡萝卜、南瓜、枸杞、红枣

第一步：处理鸡肉，焯水去腥。将半只鸡洗净，锅里倒入冷水，加入姜片，鸡肉直接下锅焯水。焯水后将鸡捞出，用温水冲去表面的浮沫备用。

第二步：炖鸡汤。焯水后的鸡放入炖锅里，加入适量的清水和几片姜片。开大火烧开后，转小火慢炖一个小时。

第三步：准备南瓜泥。将南瓜去皮切块，胡萝卜也切块备用。把南瓜和胡萝卜一同放入锅中，大火煮10分钟，直到蔬菜变软。煮熟后用搅拌机打成细腻的南瓜泥，备用。

第四步：加入配料。炖了一个小时的鸡汤中，加入提前泡发好的花胶和黄花胶，还有鲍鱼、香菇、虫草花。最后再加入红枣和枸杞。盖上锅盖，小火慢炖15分钟，让这些配料的香味和营养融入到汤里。

第五步：加入南瓜泥调味。最后，将准备好的南瓜泥倒入炖好的汤中，轻轻搅拌均匀，汤底立刻变得浓稠又带着微微的金黄色。这时候可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉调味。再炖10分钟，让汤底和配料更加融合，完成后即可出锅。

花胶需要提前泡发，可以用清水泡12小时，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右，至粘手状，取出放冰箱冷藏一晚上。