港式火锅涮什么

港式火锅的涮料种类丰富，具有以下一些特色食材：

海鲜类：

包括野生的白色海鱼、虾、蚌、蟹、带子、鲍鱼、鱼翅等，这些海鲜通常即点即切，保持原汁原味。

牛肉类：

包括肥牛、霜降牛肉、黑毛和牛等，这些牛肉一般都是冻品，涮煮后口感细腻。

滑类和丸类：

如虾滑、鱼滑、蟹肉滑等，以及各种肉丸如牛肉丸、虾肉丸、墨鱼丸等，这些食材新鲜制作，口感鲜美。

蔬菜类：

包括各类蔬菜、菌菇类、豆制品等，这些食材新鲜，能够吸收汤底的味道。

其他特色食材：

如香脆鱼皮、鲜虾球、生蚝、花胶、鱼肚、和牛等，这些食材不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。

此外，港式火锅的汤底一般较为清淡，注重原汁原味，常见的汤底有清汤、沙嗲汤等，搭配各种配料，使涮菜更加美味。

建议您根据个人口味选择适合的食材，尝试多种食材的组合，以充分体验港式火锅的魅力。