做火锅用什么料

火锅料可以使用以下几种：

经典老广味火锅调料

包含花生酱、花生油、香菜、生抽、葱花、花生碎、蒜茸，醇厚鲜美，具有地道广式风味。

香辣酱

包含芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸，辣而不燥，香醇过瘾。

牛肉专用酱火锅调料

融合沙茶酱、花生油、香菜、芝麻酱、蒜茸酥与指天椒，味道浓郁，香辣可口，适合搭配牛肉。

海鲜专用酱

包含柠檬叶、花生油、香菜、葱花与指天椒，搭配蒜茸与生抽，清香扑鼻，辣味适中，能提升海鲜的鲜美口感。

火锅通用酱

精选花生酱、香辣酱、香菜、葱花与指天椒，搭配蒜茸和生抽，香辣浓郁，风味丰富，适合各种食材。

牛骨汤

使用牛骨熬制，能产生香味和鲜味物质，增加锅底的鲜味和香味。

固体牛油

牛油在火锅中能提升饱腹感和味道，有悠久的历史，适合家庭食用。

豆瓣酱、豆母、豆豉

这些原料发酵时间长，有酱香味的物质和氨基酸，提供咸味、酱香味和鲜味。

辣椒末、花椒末

增加火锅的香辣味和麻味。

食盐、糖、醋、味精、鸡粉

用于调味和提鲜。

各种香料

如麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等，根据个人口味调制。

这些火锅料可以根据不同的口味和食材进行选择和搭配，以达到最佳的火锅体验。