虎虾开背做法

虎虾开背的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜蓉开背黑虎虾

用料

黑虎虾 10只

蒜头 1头

小香葱 适量

蒸鱼豉油 4茶匙

白糖 半茶匙

料酒 一茶匙

食用油 一茶匙

醋 半茶匙

做法

虎虾剪掉虾枪和虾须，用剪刀剪开后背，取出虾线，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。

用菜刀把虾背沿着刚刚取出虾线的位置开背，只要不切断就行，最好切深一点。

把其他所有调料混合物填入虾背，摆盘后把多余的调料混合物浇上去。

水开后蒸10分钟，撒一把小香葱后淋上滚油，刺啦一声就可以上桌了。

方法二：红烧开背黑虎虾

用料

黑虎虾 500克