枣糖做法

枣糖做法一

用料：

红枣 200克

鹰嘴豆 100克

玉米淀粉 50克

麦芽糖浆 200克

液化好的黄油 10克

步骤：

1. 鹰嘴豆放入清水中浸泡12小时。

2. 将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入800毫升清水，盖上奶锅盖子，大火煮30分钟。

3. 煮好的鹰嘴豆捞出后去皮，红枣切片去核。

4. 奶锅中倒入切好的红枣，加入600毫升清水盖上奶锅盖子，大火煮20分钟。

5. 碗中倒入玉米淀粉和80毫升清水，用筷子搅拌均匀。

6. 煮熟的红枣倒入辅食机中，搅打成泥。

7. 再用筛网过筛出细腻的枣泥。

8. 电陶炉开大火，煎炒锅中倒入枣泥、液化好的黄油和麦芽糖浆，用刮刀均匀翻炒至水分微微收干，大约翻炒20分钟。

9. 再倒入水淀粉。

10. 继续用刮刀翻炒至水分完全收干，大约翻炒50分钟。