火山石烤肠做法炒

火山石烤肠的做法如下：

材料准备

猪肉或其他肉类（如鸡肉、牛肉），肥瘦比例可根据个人喜好调整。

火山石烤肠调料、玉米淀粉、冰水。

可选配料：干香菇、其他调料如盐、糖、蜂蜜、米酒、生抽、葱姜水、白胡椒粉、红曲粉等。

制作步骤

前期处理：

将肉绞碎或切成小块，肥肉和瘦肉分开处理，瘦肉绞成小肉丁，肥肉绞碎。

肠衣洗净并浸泡去腥。

馅料调制：

将烤肠调料放入碗中，加入适量的冰水混合均匀，然后倒入肉馅中。

加入适量玉米淀粉，朝一个方向充分搅拌上劲，使肉馅变得粘稠。

灌肠与扎孔：

将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，七八分满即可，然后每隔一段距离用棉线扎紧。

腌制：

将灌好的烤肠放入冰箱冷藏腌制几个小时，让调料充分入味。