黑鱼香茄做法

黑鱼香茄的做法如下：

做法一

黑鱼处理

黑鱼去鱼鳞剔骨，除去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。

鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉调味，然后淋入少许食用油，抓拌腌制10分钟入味。

蔬菜处理

锅里下少许油把蒜蓉煸香，倒入番茄块，炒出红油。

倒水煮沸，放入娃娃菜煮软。

煮鱼

再下入腌制好的鱼片，一片片下进去，煮一分钟就差不多了。

最后撒上葱花即可。

特点：

鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，味道酸甜鲜香，适合老年人和孩子食用。

做法二

食材准备

活鱼一条，杀好洗净切块。

葱姜蒜辣椒八角。