春季海鲜怎么吃好吃

春季是海鲜最肥美的季节，以下是一些推荐的春季海鲜吃法：

油焖大虾

选虾：选择鲜活的大虾，眼睛明亮、外壳完整、肉质饱满。

腌制：加入生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜等材料腌制10-15分钟，去腥增香。

烹饪：用中小火慢慢焖煮，让虾肉充分吸收酱汁的味道，最后收汁使酱汁浓稠。

清蒸海虹

挑选：选择新鲜的海虹，去足丝后反复清洗。

煮法：不加水不放盐，直接放入锅中煮3-5分钟，利用海虹本身的水分煮出鲜味。

蘸料：煮好的海虹可蘸蒜泥和生姜汁食用，增加鲜味和消毒杀菌的功效。

爬虾（皮皮虾）

挑选：选择鲜活的爬虾，壳色发青有光泽，捏起来结实不空。

烹饪：清蒸最能保留其原汁原味，也可油炸或煮汤。

海肠

挑选：选择活的、蠕动频繁的海肠。