皮蛋糕做法
皮蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：
皮蛋火腿肠皮蛋糕
用料：皮蛋两个、鸡蛋五个、火腿肠一根、香葱一根、生抽少许、耗油少许、香油少许、白糖少许。
做法：
准备好全部食材，鸡蛋的蛋清蛋黄分开，打散备用。
玻璃盘刷油，选用橄榄油或者其他味道淡的油。
切皮蛋和火腿肠，一个皮蛋切四瓣，火腿肠切四条。
倒入蛋清，大火水开后蒸八到十分钟，表面凝固为准。
取出，倒入蛋黄液，继续上锅大火蒸八到十分钟。
从模具中倒扣，切厚片。
用生抽、耗油、香油、白糖调汁，比例为4:1:1:1，撒入香葱碎。
小贴士：模具一定要刷油，不然不容易倒扣出来。酱汁根据自己口味调整，个人认为加入一勺剁椒也不错。