黄金鲍经典做法

1. 蒜香炒黄金鲍

材料：

黄金鲍2只

油适量

葱姜蒜适量

生抽适量

料酒适量

做法：

1. 黄金鲍从冰箱取出，放在室温中解冻。

2. 去除后面的沙袋后，清洗干净后备用。

3. 黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。

4. 放在碗里，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓匀腌10分钟。

5. 锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。

6. 加入小半勺的豆瓣酱，小火煸炒出红油。

7. 改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。

2. 擂椒黄金鲍

材料：

鲍鱼10只

小葱绿100克

青二荆条辣椒30克

八角8克

香叶4克

桂皮10克

小茴香6克

红花椒15克

青花椒10克

干辣椒10克