茄块的做法

茄子块的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：鸡蛋液拌茄子

准备材料

茄子2个

鸡蛋2个

干淀粉适量

油适量

蒜末、葱花适量

生抽、蚝油、醋、红烧酱油各1勺

盐适量

做法步骤

茄子洗净后切成滚刀块，用清水冲洗后挤干水分。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，茄子块放入蛋液中拌匀，使每一块茄子都吸满鸡蛋液。

加入干淀粉，继续翻拌均匀，使茄子外皮更加酥脆。

锅中加油至六成热，放入茄子块，炸至金黄色后捞出沥干油分。

锅中留少许油，爆香蒜末，倒入调好的料汁，烧开后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可出锅。

方法二：番茄茄子炒

准备材料

茄子1个