西米薯做法

西薯米（通常指红薯西米）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒸煮法

准备材料

红薯（或紫薯）若干。

西米适量。

清水适量。

糖或椰浆适量（可选）。

步骤

将红薯（或紫薯）蒸熟，去皮后切成小粒备用。

将西米略冲洗干净，放入锅中加水煮开。

大火煮至沸腾后转小火，边煮边搅拌，约10到15分钟，至西米半透明。

过滤出西米，用凉水冲洗干净。

再次烧开水，下入过凉的西米，小火煮5到10分钟，至完全透明。

过滤并过凉水，沥干水分备用。

将蒸好的红薯（或紫薯）粒放入料理机，加入适量椰浆，打至浓稠顺滑。

将西米和红薯泥混合，可根据个人口味加入糖调味。

方法二：水煮法

准备材料

红薯若干。

西米适量。

水适量。

油、糖适量（可选）。

步骤

红薯去皮切丁，西米用冷水泡三个小时，滤干水分后加少许油和糖搅拌均匀。

盘中涂一层油，先放一层西米，再铺上红薯丁，最后再倒上西米。

水煮开后大火蒸三十分钟，蒸好后焖五分钟。

可以趁热吃或冷藏后食用。

方法三：电饭煲法

准备材料

红薯若干。

西米适量。

水适量。

姜片、片糖适量（可选）。

步骤

西米不用洗，直接加水，水开后放入电饭煲，煮至中间无白点。

红薯和姜片一起放入电饭煲，水开后加片糖，煮至糖融化。

将西米倒入电饭煲，再次沸腾后即可食用。

小贴士

西米不能像淘米那样洗，否则会化开。

西米煮熟时间比红薯长，注意不要煮烂。

煮西米时要不停搅拌，防止糊底。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。