乳清饮料做法

纯乳清饮料

将收集的乳清集中，使用自动卸料分离器或拉福纱滤器过滤，然后进行巴氏杀菌，在72~76℃静置15~20秒。

杀菌后冷却到10~12℃的乳清中加入糖浆或芫荽汁即可。

加香兰素的乳清饮料

在巴氏杀菌后的乳清中加入香兰素和适量的糖浆，搅拌均匀即可。

加芫荽的乳清饮料

将芫荽籽粉碎后按1∶10~1∶15的比例加入乳清中，加热到85℃，静置30分钟后过滤。

根据需要添加色料以调整色度。

原味酸奶乳清饮料

将1瓶原味酸奶倒入1L纯牛奶中，加入25g细砂糖，搅拌至糖完全溶解。

加入1包乳酸菌菌粉，搅拌均匀后进行发酵，在室温下发酵6~10小时，然后冷藏。