花面条做法

花面条的做法有很多种，以下提供几种不同的做法：

用料：普通面粉250克、红曲米粉1大勺（红色面团）、普通面粉250克、麦青粉2小匙（绿色面团）、全麦面粉250克（黑色面团）、普通面粉250克（白色面团）、食用碱面1/8小勺（每个面团）、盐1/4小勺（每个面团）。

做法：

1. 将干粉拌匀，再加水揉成面团，面团要偏硬些，不用急着揉光，先盖上保鲜膜静置一边。

2. 用同样的顺序继续揉第二、第三和第四个面团，然后再重新把每个面团揉成非常光滑的面团（面团多揉好吃噢）。

3. 把面团切成四块，搓成长条，再切成小块，放在手心上搓两下，成条状。

4. 把面条放在卷寿司的竹帘子上用刀压住面条从左到右滚一圈，花纹可以按照个人喜好竖着滚、横着滚、斜着滚，都很漂亮。

5. 压好的花面下开水中煮熟捞出，过冷水，用下熟的彩色花面再选择一些自己喜欢的蔬菜和调味料炒，非常好吃，口感筋道，口味丰富。

6. 一次性做了很多吃不完，可以直接冷冻保存，也可以下熟后拌少许油再冷藏，方便下次再炒。

7. 同样的面团也可以切成长面条，也可以做成蝴蝶结，蝴蝶结的做法也很简单，找一个圆形的小盖子切下圆块，用筷子在中间夹一下，就是漂亮的蝴蝶结了。

8. 长面条可以用手动压面机，也可以手工切面。

用料：木耳、海带、黄花干、西红柿、韭菜、豆腐、鸡蛋、小葱、五香粉、盐。

做法：

1. 木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形，小葱切葱花碎。

2. 一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。

3. 先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香，下入黄花干翻炒几下，放入海带丝，木耳翻炒片刻，最后下入豆腐翻炒均匀，加入五香粉，盐调味后出锅盛碗中备用。

4. 炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅，放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。

5. 面团排气后擀成薄薄的面皮，把面皮上撒上适量的胡椒粉，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开，切成旗子形状，把面旗揭开以防粘连。

6. 锅中加入清水烧开，下入面旗，大火煮开，放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用。

7. 另外起锅烧热后，倒入适量的排骨汤煮沸，把炒好的西红柿倒入锅内，再把臊子倒入锅内，把煮好面旗放进锅中，倒入香醋，放入韭菜，撒上适量盐和香油调味即可出锅。

用料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

做法：

1. 把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。

2. 炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。

3. 把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。

4. 把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5. 最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱和大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。