雷辣椒湖南做法

方法一：

用料：

青椒若干

大蒜籽适量

盐和味精适量

做法：

1. 青椒洗净去柄，大蒜拍碎。

2. 锅内放油，油热后放入青椒，边煎边用锅铲擂压，直到青椒皮起泡。

3. 加入盐和味精，再放入大蒜籽，继续用锅铲将青椒连皮擂烂，搅拌均匀后即可出锅。

方法二：

用料：

皮蛋 2个

青椒 5个

香油 1勺

酱油 2勺

蒜头 3瓣

香醋 2勺

糖 1勺

盐 1勺

做法：

1. 准备好辣椒（如果不能吃辣的可以换成菜椒）、皮蛋和一个擂碗。

2. 青椒小火煎软，皮蛋用开水烫一烫，蒜头切好备用。

3. 把煎软的辣椒放进擂碗，皮蛋和蒜头也放进去，加入调味料，然后开始擂，擂几分钟即可。

方法三：

用料：

辣椒 130g

生姜 40g

大蒜籽 35g