麻酥藕做法

麻香藕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

麻香藕片

材料：

莲藕1节

香菜叶15克

花椒油40克

白糖15克

香醋15克

精盐5克

味精3克

香油5克

做法：

1. 将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。

2. 盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。

家常麻香藕片

材料：

藕1节

油适量

花椒少许

葱花少许

盐少许

糖适量

清水少许

做法：

1. 藕去皮洗净切成薄片，反复用清水冲洗几遍，再用清水浸泡。

2. 锅里倒入油，放适量花椒，喜欢麻一点口味就多放。

3. 放入葱花爆香。

4. 放入浸泡好的藕片快速翻炒。

5. 放适量的糖和盐和少许清水，快速翻炒至藕片断生就可以关火了。

6. 装盘开吃。

麻香藕片（带辣椒）

材料：

藕适量

辣椒1根

蒜瓣5瓣

花椒10粒

小葱1根

醋1勺

生抽2勺

糖1勺

麻油少量

做法：

1. 莲藕去皮去两端结头切薄厚均匀的圆片入凉水浸泡备用。

2. 葱蒜花椒辣椒切好备用。

3. 油热下蒜片花椒煸炒爆香。

4. 藕片控干水下入煸炒至轻微变色。

5. 下辣椒，生抽，醋，白糖，少量盐继续煸炒。

6. 翻炒均匀，出锅前加一些麻油，洒入葱花即可。

麻香藕块

材料：

藕1节

麻椒一汤匙

花椒少许

盐适量

酱油少许

十三香调味

做法：

1. 藕去皮切成块。

2. 油温热后将麻椒花椒下锅炒香，加入葱花蒜末炒香。

3. 加入切好的藕块翻炒。

4. 加入酱油，少许盐、十三香调味。

5. 调成小火翻炒6-7分钟。

6. 起锅前加入一点鸡精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。