双皮奶加椰汁做法

椰汁双皮奶的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料

椰汁 150ml

牛奶 50ml

糖 1勺

鸡蛋清 200ml

步骤

将牛奶和椰汁混合后放入微波炉加热3分钟。

将鸡蛋与蛋清分开，牛奶上面已经起了皮，将皮戳破，把牛奶缓缓倒入另一个碗内，记得剩一点牛奶。

将蛋清与牛奶混合至起泡，将泡渣过滤倒入之前的碗中。

再次放入微波炉内加热3分钟后，放入冷藏室即可。

方法二：

用料

牛奶 350克

鸡蛋 2个

椰奶 3勺

糖 3茶匙

步骤

牛奶倒入不粘锅煮到微微起泡，倒入小碗放凉，就会结出一层奶皮。

用叉子把奶皮边缘轻轻挑开，把奶倒入另外一个大碗，不要倒光，留一点奶把奶皮撑起来。

将蛋清分离到另外一个碗，放入糖和椰奶，打匀。

将蛋清椰奶和糖的液体和牛奶混合搅拌均匀，然后通过筛子倒入另外一个容器，把结块的蛋清和泡沫倒出来。

将奶和蛋清的混合液沿着碗边缓缓倒入有奶皮的小碗，把第一层奶皮撑起来。

保鲜膜盖上戳几个洞，隔水大火蒸10分钟，然后关火焖五分钟，然后拿出来放凉结第二层奶皮。

等到觉得手摸上去碗是温的就可以吃了。

方法三：

用料

鸡蛋 2个

纯牛奶 250ml

淡奶油 50ml

细砂糖 15克

椰子粉 10克

步骤

将纯牛奶和淡奶油倒进奶锅，中火加热，中途加入细砂糖和椰子粉，用勺子不断搅拌，约炖至80℃（不烧开）。

炖牛奶的过程中打两个鸡蛋至搅拌容器，分离出蛋清，将炖好的牛奶趁热倒入碗中，约20分钟左右冷却至体温，碗中牛奶会在表面凝结一层奶皮。

等牛奶冷却20分钟左右至体温（手摸不觉得热），将奶皮边缘开个口，倒出牛奶至搅拌容器与鸡蛋清一起充分打发。

将打发后的奶-蛋清混合物过筛倒入之前有第一层奶皮的碗，用PVDC保鲜膜密封好，上蒸锅大火蒸10分钟（从冒气开始计时）。

蒸完双皮奶仍未完全凝结，需静置冷却10分钟，喜欢冰双皮奶的朋友可以放入冰箱冷藏，吃的时候依个人口味添加果酱/蜜红豆等等。

方法四：

用料

双皮奶粉 60克

细砂糖 100克

纯牛奶 400ml

椰浆 400ml

凉开水 400ml

步骤

牛奶入锅小火煮（避免牛奶沸腾），分别加入椰浆、凉开水和细砂糖，煮至糖全融化。

加入双皮奶粉，煮至融化。液体逐渐黏稠（如果比较稀，可以适量添加双皮奶粉）。

装入容器，放凉后凝固即可食用。放入冰箱后口感会更好。可根据自己喜好，加入蔓越莓干或其他食物装饰。

方法五：

用料

椰子 2个

达人兔双皮奶粉 65g

步骤

两个椰子叫卖家打开或自己敲开，倒出椰汁到量杯，看看有多少分量。

倒进锅里煮到沸腾冒泡，加入达人兔双皮奶粉65g，小火煮，边煮边搅拌1-2分钟，搅拌到充分融合。

倒回椰子壳里，常温放2小时以上凝固，冷藏也可以会快一点。

椰香奶香十足，嫩滑细腻，入口即化。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。