黄炸坨坨做法
黄炸坨坨的制作方法如下：
材料准备
面粉：300克
糯米粉：100~150克
鸭蛋：5个
糯米酒酿：100克
白糖：100克
南瓜：100克（可选，也可以用红薯代替）
制作步骤
将南瓜蒸熟后压碎冷却，与鸭蛋、糯米酒酿和白糖一起倒入盆中搅拌均匀。
倒入面粉和糯米粉，搅拌均匀，面糊要湿一些，不要太干，以用手能抓住为准。糯米粉和面粉的比例可以是1:2或1:3，不同比例会影响口感。
醒发半个小时左右。
油锅五成热时，用手沾点水将面糊一块一块抓入油锅中，全程中小火炸制，避免大火导致外面糊了里面没熟。
炸至面糊膨胀一倍左右，呈金黄色即可捞出。
提示和建议
如果放鸭蛋，炸出来的会更香。
糯米酒酿主要是增香用的，没有也可以不放。
南瓜可以用红薯代替，如果没有，可以适量增加鸭蛋的用量。
其他做法变体
可以根据个人口味调整材料用量，比如增加或减少糯米粉的比例。
炸制完成后，稍微放凉一点再吃，外皮酥脆，内里软糯，非常美味。
希望这些步骤和建议能帮助你成功制作出美味的黄炸坨坨!