潮汕卤苦瓜做法

潮汕卤苦瓜的做法如下：

方法一

食材

苦瓜 1条

卤汁 一碗

蒜头末 2粒

葱 2只

黑胡椒粒 适量

步骤

苦瓜洗净后，对半切成8等份，去除里面的白色薄膜，在中间较厚之处用叉子叉一下。

放入锅内并洒上少许黑胡椒粒，两面煎成金黄色（各约3分钟）。

利用锅内的余油爆香蒜头末（约1分钟）。

把火转成中火，倒入卤汁，加盖焖卤（约3分钟）。

放入葱段增色提香，并做最后收汁的动作。

最后，把苦瓜摆盘，即可上桌。

方法二

食材

白玉苦瓜2条

姜片20g

酱油 1/3杯