酸菜牛做法

酸菜牛肉的做法如下：

食材清单

牛肉：500克（选择带点筋膜的部位，炖起来更有嚼劲）

酸菜：200克（最好选择酸味浓郁的酸菜，这样味道才够劲）

红椒：1个（增色提味用）

姜蒜：适量（切片备用）

料酒：适量（去腥提香）

生抽：1大勺

老抽：1小勺（上色用）

白胡椒粉：少许

干辣椒：3-4个（根据自己喜欢的辣度调整）

食用油：适量

鸡精：少许

水或高汤：适量

香菜：少许（点缀用）

制作方法

准备工作

将牛肉切成大块，放入清水中浸泡15分钟，帮助去血水。

把牛肉捞出，用厨房纸巾把表面水分擦干。

酸菜洗净，切成小段备用。

姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。