汆火锅做法

汆火锅的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

家常做法

食材 ：豆腐、白菜、土豆、粉条、菠菜、香菇、木耳、青红椒、葱、姜、蒜各适量。

步骤

将各种蔬菜洗净切好，备用。

锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香，倒入适量的水。

放入备好的蔬菜，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

加入豆腐，煮至豆腐凝固，撒上葱花和香菜即可出锅。

酸菜汆锅底

食材：

酸菜、粉丝、干黄花菜、冻豆腐、干海蟹、干虾仁、干海虹、猪肉片、羊肉片、葱姜片、大料、精盐、味素。

步骤

酸菜切丝，粉丝与干黄花菜用滚水烫一下，冻豆腐切块，干海蟹、干虾仁、干海虹用温水侵泡两分钟。

起火架锅，将猪肉片、酸菜丝与3种干海货并冻豆腐黄花菜放入锅中，锅中添水一汤碗，烧沸，撇去浮沫，加葱姜片、大料、精盐味素，放小火炖20分钟，然后开大火，放羊肉与粉丝入内，调好咸淡口味，待汤汁再沸，即好。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。