胡椒酸菜猪肚鸡做法

食材准备：

猪肚：1个（最好选择嫩猪肚）

鸡胸肉：200克

胡椒粉：适量（建议用白胡椒）

生姜：3片

料酒：适量

食盐：适量

清水：适量

酸菜：适量

泡椒：适量

大葱：适量

指天椒：适量

子姜：适量

粉丝：适量

枸杞：适量（可选）

香葱：适量（可选）

制作步骤：

猪肚处理

猪肚洗净，用滚水汆水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条备用。

鸡肉处理

鸡斩件，用料酒和生姜片腌制10分钟，去腥增香。

汤底煮制

锅中加入足量清水，放入处理好的猪肚、鸡胸肉和姜片，开火煮沸后撇去浮沫，加入适量料酒，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，让猪肚和鸡肉的鲜美成分充分释放到汤中。