牛骨汤粥做法

牛骨粥的煲法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材：牛肋排骨、青菜、盐、大料。

操作步骤：

1. 将牛的肋排用清水洗净，最好泡2小时。

2. 将牛排骨清炖，不需要加太多调料，至加适量盐和大料即可。

3. 将牛骨汤倒入锅中与大米一起熬粥。

4. 将剔下的排骨肉和青菜剁碎。

5. 粥快煮好时放入牛肉碎和青菜碎，稍煮一下，滴几滴麻油，香喷喷有营养的牛骨粥就好了。

方法二：

食材：牛骨2斤、年夜米150克、红枣、当归、枸杞、黄芪适量、1勺料酒。

操作步骤：

1. 牛骨清洗清洁，红枣、当归、黄芪、枸杞准备好。

2. 把150克年夜米放到锅里洗清洁。

3. 把所有的食材放进去，加适量的盐、1勺料酒。

4. 加水，水和食材的比例是3-1。

5. 盖上盖子按时1.10小时。

6. 炖够时间后，打开盖子，很是浓喷鼻的当归喷鼻味，浓浓的牛骨汁很是滋补又好吃。

方法三：

食材：粳米100克、杜仲10克、陈皮6克、牛骨150克、草果4克、姜30克、盐3克。

操作步骤：

1. 将牛骨洗净并锤破。

2. 粳米淘洗干净。

3. 杜仲研成粉。

4. 将牛骨、杜仲粉、姜、盐、草果及陈皮一同放入锅内，加入适量清水。

5. 用武火煮沸后，转用文火煮至汤浓，捞出牛骨、草果、陈皮，留汤汁并撇去浮油。

6. 另用一锅将淘洗干净的粳米、牛骨汤一同用武火煮沸后，再用文火煮至米烂成粥即成。

方法四：

食材：牛腰骨500克、大米150克、红枣20克、枸杞10克、当归10克、黄芪10克、料酒1小勺。

操作步骤：

1. 首先把牛骨斩成一块块，然后清洗干净。

2. 红枣、枸杞、当归、黄芪准备好。

3. 把大米放进锅里清洗干净。

4. 然后把全部食材放进去。

5. 加适量的盐、1勺料酒，然后加水，水和食材的比例是2-1。

6. 盖上盖子，定时1.10小时。

7. 煲够时间后，粥已经煲得很浓稠，而且非常美味好吃。

方法五：

食材：牛骨、青菜、盐、姜片。

操作步骤：

1. 准备几块牛骨，洗净，先焯水。

2. 转入沙锅，加多点水，两片姜，进入持久熬汤过程。

3. 准备点配菜，加了点牛肉，肉先腌一会。

4. 牛骨烫熬成白色，关火后牛油凝聚即可。

5. 把骨头捞出。

6. 加入泡好的大米，中火煮。

7. 这时候把牛肉剃下来，待粥再次煮开，把肉重新放下去，慢慢搅拌。

8. 待粥浓稠，加入鲜牛肉，用筷子划开。

9. 马上加入生菜叶，葱花，盐。

10. 搅拌1分钟即可，一锅浓稠的牛骨粥就熬成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，熬制出美味营养的牛骨粥。