生鸭脚做法

生鸭脚的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备鸭脚：

将6-8只鸭脚洗净，剪掉指甲。

处理配料：

嫩姜切段拍碎，线椒斜切段，小米辣切圈，蒜头切大粒，香葱切段，紫苏切段。

油炸鸭脚：

鸭脚放入油锅中煎炸至表皮微焦。

炒配料：

砂锅里放油，爆香线椒、小米辣、蒜头、姜等配料。

煲鸭脚：

放入鸭脚，加蚝油、生抽、老抽、红糖和适量盐，大火煮开后转中火煲10分钟，再转小火10分钟。

出锅：

关火后撒入香葱段和紫苏，盖上砂锅盖子等半分钟，拌一拌后出锅。

方法二：

准备鸭脚：

20个鸭脚洗净，剪掉指甲。

焯水：

加入料酒、姜片、花椒、葱头，焯水15分钟。

炒香配料：

起锅烧油，放入准备好的备料，炒香，放点料酒，放入鸭脚，加生抽老抽。