沙嗲味牛肉干做法
沙嗲味牛肉干的做法如下：
准备材料
牛肉：500克
生姜：4片
红酒：3勺
老抽：3勺
白糖：2勺
干辣椒或辣椒面：5个
香叶：5片
盐：适量
沙爹酱：3勺
制作步骤
前期处理：
整块牛肉洗净，放入热水中焯水去泡沫，捞出沥干水分。
煮制：
锅中加入清水没过牛肉，倒入所有调料（盐可先少放，后续再调整），大火烧开，转小火煮3小时，直到筷子可以轻松插入牛肉。
冷却与调味：
取出牛肉，待冷却后切成糖果大小的方块，再倒入剩余的卤水中，试吃并根据个人口味调整盐分。
放入冰箱冷藏24小时，使牛肉味道更浓郁。
烘烤：