炸串酱料和撒料做法

万能撒料

材料：

新一代干辣椒100克

灯笼椒100克

二荆条100克

红花椒15克

白芝麻50克

桂皮1克

八角1克

小茴香3克

香叶3克

山奈2克

300克花生碎

40克鸡粉

3克盐

130克味精

10克糖粉

50克菜籽油

做法：

1. 将所有主辅料准备齐全，按照规定分量称重备用。

2. 将三种干辣椒和香料（桂皮、八角、小茴香、香叶、山奈）、花椒、白芝麻一起放入锅中，用中小火慢慢炒至酥香干脆，注意不要炒糊。

3. 加入菜籽油继续炒拌均匀，直至油被吸收，然后倒出放凉。

4. 待材料冷却后，使用粉碎机将炒好的材料打成粉末状，花生碎打成花生粉备用。

5. 将所有加工处理好的原料混合均匀，万能撒料即制作完成。

香辣酱