松子奶油蛋糕做法

1. 奶油味松子蛋糕

食材：

面粉 100g

在来米粉 适量

泡打粉 适量

奶油 室温软化

砂糖A 适量

蛋黄 适量

蛋白 适量

酒 适量（如朗姆酒或白兰地）

松子 适量（事先炒过或不炒均可）

做法：

1. 将面粉、在来米粉和泡打粉混合过筛备用。

2. 烤模涂上奶油，撒入低筋面粉，多余粉倒出。

3. 温水回温后，将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，放入清洁容器中，蛋白放冷涷库5分钟后拿出。

4. 室温放软的奶油放入盆中，加入砂糖A充分搅拌至发白，把蛋黄打散，分5次放入搅拌，然后加入酒搅拌成为甲盆。

5. 另一盆中打发蛋白，砂糖B分2次加入，打至出角不倒。

6. 将蛋白霜分2次放入甲盆，轻轻拌均，将过筛的粉分2次一边筛一边加入盆中，用拌刀轻拌。第二次放粉类的时候，拌两下之后，放入松子（留1匙撒表面），一起拌均。