豆丹肉的做法

豆丹肉的做法如下：

准备材料

豆丹肉一斤

葱姜蒜适量

干辣椒两个

红牛椒半个

小白菜两颗

油盐适量

生抽一小勺

鸡精一小勺

处理豆丹

将豆丹放到水里浸泡溺死。

用擀饺子面皮的面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便。

炒制

锅中入油，加入葱炸香。

放入豆丹煎成团出锅。

原锅刷干净，放入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

放入嫩瓜炒，炒到瓜出水份。

加入开水烧开。

加入豆丹大火烧。

嫩瓜八成熟，加入胡椒粉、味精拌匀出锅。