拇指饼干做法无黄油

无油低糖版拇指饼干

原料：鸡蛋3个、白砂糖60克、低筋面粉90克、柠檬汁几滴。

做法

1. 蛋白蛋黄分离至无油无水不锈钢盆。

2. 3个蛋黄加20克白砂糖打发。

3. 三个蛋白分三次加40克白砂糖打发至硬性发泡。

4. 蛋黄糊三分之一加入蛋白糊，硅胶刮刀翻拌均匀避免消泡。

5. 其余蛋黄糊加入蛋白糊翻拌均匀。

6. 筛入90克低筋面粉，搅匀。

7. 面糊入裱花袋，挤在铺油纸的烤盘上。

8. 烤箱上下火预热200度，烤制8-10分钟即可。

无油无水配方拇指饼干

原料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、细砂糖40克、玉米油100克、盐1.5克、杏仁粉20克、玉米淀粉20克、奶粉20克。

做法