山东呱嗒做法

山东呱嗒的做法如下：

材料准备

优质小麦面粉

新鲜肉末（如猪肉）

时令蔬菜或菌菇

秘制酱料

食用油

盐、鸡精粉、胡椒粉等调料

制作过程

和面：将面粉与水、盐混合，揉成面团，醒发至光滑有弹性。

调馅：将肉末、蔬菜或菌菇、调料等混合均匀，制成馅料。

擀皮：将醒发好的面团擀成薄片，均匀涂抹上馅料，卷起并捏紧两端，再擀成扁平状。

煎烤：平底锅烧热，倒入适量油，放入呱嗒生坯，两面煎至金黄酥脆，熟透即可。

具体步骤

和面：将面粉500克、适量的水和食盐混合，揉成面团，醒发半小时。

调馅：将五花肉馅250克、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉等混合拌匀。

擀皮：将醒发好的面团分成两份，分别擀成薄片，将一份擀成薄饼状，均匀涂抹上肉馅，卷起捏紧两端，再擀成长条饼。