鸡炖蛇的做法

蛇炖鸡的做法如下：

准备材料

蛇肉：斩成块状，洗净待用。

鸡肉：老母鸡杀好洗净，也斩成鸡块待用。

蛇胆和蛇血：留着泡酒喝（可选）。

调料：料酒、盐、白糖、姜块、蒜瓣、枸杞、胡椒粉、料包（如党参、黄芪、红枣等）。

处理步骤

蛇肉处理：将蛇肉去皮，洗净后切成寸段，焯水去除血腥味。

鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块后放入开水中焯水，去除浮沫和腥味。

炖煮过程

将处理好的蛇肉和鸡肉一起放入砂锅中，倒入适量的清水或山泉水、纯净水。

加入料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣，盖上盖大火烧开后去浮沫。

打尽浮沫后转小火，炖5小时左右，至鸡肉和蛇肉熟烂入味。

附加配料

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入枸杞、黄酒、胡椒粉等配料，增加汤品的营养和风味。

如果喜欢，还可以加入一些料包（如党参、黄芪、红枣等）来增强汤品的滋补效果。

出锅与调味

炖煮至鸡肉和蛇肉熟烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮沸一会儿确保汤的味道均匀。

最后将炖好的蛇炖鸡倒入碗中，撒上葱花即可食用。

建议

选择肉质较为鲜嫩的蛇和鸡肉进行搭配，以获得最佳口感和营养。

炖煮过程中要保持小火，以便鸡肉和蛇肉充分吸收汤汁的精华。

根据个人口味适量添加配料，使汤品更加丰富多样。