蜗鲟的做法

蜗鲟（通常指的是鲟鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

清蒸鲟鱼

清洗鲟鱼，去除内脏和粘液，切几刀。

在鱼身两面和鱼腹内撒上盐和料酒，腌制15-20分钟。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟，取出后撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油。

最后，在锅中烧热油，加入花椒爆香，将热油浇在鱼身上即可。

红烧鲟鱼

清洗鲟鱼，去鳞和内脏，切花刀备用。

葱姜蒜切丝，青红椒切块备用。

在锅中放油，爆香葱姜蒜和青红椒，然后放入鲟鱼，两面煎至金黄色。

加入料酒、糖、盐、生抽和老抽，倒入热水，大火煮开后转小火焖制20分钟。

收汁，撒上葱花即可。

香辣烤鲟鱼

鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀，葱姜切丝，辣椒切段备用。