素姬菇做法

素姬菇（真姬菇）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

青红辣椒炒素姬菇

材料：真姬菇200g、口蘑200g、食用油适量、姜1块、青辣椒1个、盐1小勺、生抽1勺、红辣椒1个、小米辣3个。

做法：

1. 青红辣椒切滚刀块，姜小米辣切末。

2. 口蘑洗干净切成片，真姬菇洗干净撕成条。分别入沸水锅中焯水至断生，捞出控水备用。

3. 起锅热油，放入姜辣椒炒出香味。

4. 放入双菇，翻炒片刻。

5. 放入青红辣椒块翻炒。

6. 分别调入小勺盐，生抽，炒均匀即可出锅。

素炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇3朵、洋葱半个、红椒1个、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、黑胡椒粉少量、橄榄油适量、生姜5克。

做法：

1. 将杏鲍菇、红椒、洋葱分别洗净切丝，生姜切片备用。

2. 锅中烧热橄榄油，炒香生姜片和洋葱丝，放入杏鲍菇丝翻炒至软。