候粿的做法

候粿是一种传统的地方小吃，其做法因地域不同而有所差异。以下是几种常见的候粿做法：

鲎粿

材料：米、茨粉、猪肉、肉碎、鸟蛋、鲜虾等。

做法

1. 将米煮熟后冷却，掺入茨粉搅拌至稀释。

2. 倒入磨浆机研磨成混合浆。

3. 摆好模具，倒入混合浆，加入配料。

4. 上锅蒸熟后冷却，再放入油锅里煮至皮发脆。

5. 剪碎后浇上沙茶浆或酱油、辣椒酱食用。

芋粿

材料：芋头、粉类（生粉、粘米粉等）、调味料（盐、味精等）。

做法

1. 将芋头蒸熟后与调味料拌匀。

2. 将粉类拌匀成糊状，刷在模具上。

3. 倒入芋头馅料，再覆盖粉糊至满。