凳炸糕做法
凳炸糕的做法如下：
材料准备
自来水1000克
白糖40克
食用油50克
普通面粉500克
红豆沙100克
酵母3克
制作步骤
在锅中加入1000克自来水、40克白糖和50克食用油，水烧开后转小火，慢慢倒入500克普通面粉，边倒边搅拌，搅拌至面糊均匀且稍微粘稠后，关火。
将煮好的面糊移到案板上，切成小块，以加快冷却，冷却后，加入20克面粉，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发30分钟。
在小碗中放入一勺白糖、一勺红糖、一勺白芝麻、一勺面粉、适量食用油，调和成稍微粘稠的馅料。
醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，团成圆球状。
用大拇指在圆球上捏出一个窝，放入一勺馅料，用虎口收拢面团，再次团成圆球状。
在锅中倒入足够的食用油，加热至150°C左右，依次将糖糕放入油锅中，用中小火慢炸，糖糕漂浮起来后，多翻几次面，炸至表面金黄酥脆时，捞出控油。
将炸好的老式炸糕放在盘子上稍微冷却后即可享用。
小贴士：