肉末豆角卤子的做法

肉末豆角卤子的做法如下：

材料

肉末：适量

豆角：适量

盐：适量

酱油：适量

老抽：适量

料酒：适量

香叶：适量

郫县豆瓣酱：适量

鸡粉：适量

食用油：适量

葱姜蒜末：适量

花椒粉：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

清水：适量

步骤

锅中热油，放入郫县豆瓣酱和香叶炒香，再放入肉末煸炒至肉色变白。

加入老抽、酱油、少许盐、料酒和鸡粉，快速翻炒2分钟，然后加入一大碗热水，闷煮半小时左右，使豆角入味且软烂。

如果喜欢更烂的豆角，可以多闷一会儿，出锅前再加一勺盐，以增加咸味。

另外，也可以准备一些面条，将煮好的面条沥干水分后，浇上炒好的肉末豆角卤，撒上葱花即可食用。

小贴士

选择无丝豆角，这样豆角口感更好，不易出现丝状物。

炒肉馅时，要确保肉馅完全散开并均匀受热，这样口感才会更香嫩。

炖煮过程中，保持小火，让豆角充分吸收肉末和酱汁的香气。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的肉末豆角卤，搭配面条或米饭都非常合适。