家常汤菜有哪些及做法

家常汤菜种类繁多，下面是一些常见的家常汤菜及其做法：

1. 番茄鸡蛋汤

原料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 番茄切块，鸡蛋打散。

2. 水烧开，倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

3. 加入番茄块，煮沸后加盐、胡椒粉调味。

2. 酸辣汤

原料：豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝、葱姜、盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、鸡精、水淀粉、蛋液、香油、香菜。

做法：

1. 食材焯水备用。

2. 葱姜爆香，加水煮沸。

3. 倒入食材，调味勾芡。

4. 加入蛋液，淋香油，撒香菜。

3. 羊肉萝卜汤

原料：羊肉、白萝卜、料酒、葱、姜、辣椒、八角、花椒、粉丝。

做法：

1. 羊肉和白萝卜切块焯水。

2. 砂锅中加清水，放入调料慢炖至肉质酥烂。

3. 加入白萝卜和粉丝继续炖煮。

4. 蛤蜊冬瓜汤

原料：蛤蜊、冬瓜、葱姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 蛤蜊泡水去沙，冬瓜切块。

2. 葱姜炒香，加水煮沸。

3. 倒入蛤蜊和冬瓜，调味煮熟。

5. 韭菜土豆丝汤

原料：土豆、韭菜、姜末、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油。

做法：

1. 土豆切丝，韭菜切碎。

2. 姜末炒香，加水烧开，下土豆丝煮至断生。

3. 调味，加香油增香。

6. 番茄土豆炖牛腩

原料：牛腩、番茄、土豆、葱、姜、八角、香叶、盐、白胡椒粉、冰糖。

做法：

1. 牛腩切块焯水，番茄切块，土豆去皮切块。

2. 炒香葱、姜、八角、香叶，加入牛腩翻炒。

3. 加入清水炖煮，加入番茄和土豆炖至熟透。

以上是一些家常汤菜的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。