韭菜鸡蛋蒸饺汤面做法

韭菜鸡蛋蒸饺汤面的做法如下：

材料

面粉

盐

开水

食用油

韭菜

鸡蛋

虾仁（可选）

木耳

生姜

花椒粉

五香粉

鸡精

酱油

蚝油

香油

料酒

做法步骤

面团制作

面粉称量好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

等面絮稍微放凉后，用手揉成团，醒面30分钟左右。

馅料准备

韭菜洗净擦干水分，切成小段。

鸡蛋炒熟后冷却，切成碎末。

虾仁煮熟剥皮，备用。

木耳用开水烫发后摘根切碎，生姜切末。

所有材料放入盆中，加入花椒粉、五香粉、香油、鸡精和盐，拌匀备用。注意韭菜最后放盐，以防出水。