吐司二次做法

吐司的二次做法如下：

在搅拌盆中，加入高筋面粉、细砂糖和盐，用刮刀混合均匀。

在温牛奶中加入干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母溶解并开始起泡。

在干性材料中加入鸡蛋和溶解好的酵母牛奶，用电动打蛋器或面包机低速搅拌，直到形成一个粗糙的面团。如果使用面包机，可以直接选择“揉面”程序，让机器完成揉面过程。

将揉好的面团放入一个抹了油的搅拌盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团体积增大至两倍。

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成三等份。

将每份面团擀成椭圆形，然后卷起，捏紧接口处。将卷好的面团放入抹了油或铺了烘焙纸的吐司模具中。

将吐司模具放入烤箱中，不开火，利用烤箱的余温进行第二次发酵，约40-50分钟，或直到面团再次增大至两倍。

在第二次发酵即将结束时，将烤箱预热至180°C（350°F）。

在发酵好的面团表面刷上一层牛奶或鸡蛋液，增加光泽。