拉丝热狗棒的做法

材料准备

主料：面粉100克、玉米淀粉30克、牛奶120毫升、鸡蛋1个

辅料：盐2克、白糖5克、泡打粉3克、食用油10毫升、马苏里拉芝士适量、热狗肠适量、面包糠适量、番茄酱和蛋黄酱适量

制作步骤

将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和白糖混合在一起，搅拌均匀。

把鸡蛋打散，倒入牛奶和食用油，搅拌均匀后，缓慢加入粉类混合物中，一边倒一边搅拌，直到变成浓稠的面糊。

静置发酵：搅好的面糊静置10分钟，让泡打粉充分发挥作用，这样炸出来的外皮才够酥脆。

选择马苏里拉芝士，切成块状，每块长度大约5-7厘米，宽度和厚度保持在1-1.5厘米左右，这样既方便包裹，也保证了拉丝的效果。

选择质量好、肉质紧实的热狗肠，长度和芝士块相匹配，一般在10-15厘米左右。如果喜欢吃有点辣味的热狗棒，可以选择辣味热狗肠。

面包糠：适量（建议选粗颗粒的，更香脆）。

蛋液：鸡蛋1个，打散备用。

取一根热狗肠，将切好的芝士块放在热狗肠的一端，然后慢慢卷起热狗肠，将芝士完全包裹在里面。

把包裹好芝士的热狗肠放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。接着将裹满面糊的热狗棒放入打散的蛋液中，轻轻滚动，让其表面沾满蛋液。最后把沾满蛋液的热狗棒放入面包糠中，滚动热狗棒，使它的表面均匀地沾满面包糠。

起锅烧油，调小火，等油温5成热后下入热狗棒开始炸制，大概需要炸2分钟左右，直到把热狗棒炸至外皮金黄且膨胀后即可捞出。

热狗棒捞出后，挤上适量番茄酱和蛋黄酱就可以开吃啦。

小贴士

面糊的稠度要适中，如果太稠可以适当添加一点牛奶进行调整；如果太稀，可以再加入一点面粉。

芝士的选择很重要，马苏里拉芝士的拉丝效果最好。

炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、能拉丝的拉丝热狗棒了。