蒸肉肠子的做法

蒸肉肠子的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典蒸肉肠

准备食材 ：猪大肠、盐、面粉、葱姜、料酒、蒜末、红辣椒、鸡精、白糖、生抽、蚝油、豉汁酱、生粉、食用油、葱花。

操作步骤

将肥肠翻面，去除多余肥油，放一勺盐与一勺面粉，反复抓拌均匀后，用清水冲洗干净。

处理好的肥肠冷水下锅，加入葱姜与料酒，煮熟后捞出，切成适合一口大小的块状。

切好的肥肠放入碗中，加入蒜末与红辣椒，淋上热油激发出香味。

调味加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油以及一勺果汁酱，抓匀后放入一勺生粉与少许食用油，再次抓拌均匀，放入蒸锅蒸8分钟，最后撒上葱花。

方法二：简易蒸肉肠

准备食材：

猪大肠300克、蒸肉粉100克、料酒15ml、甜面酱5g、酱油15ml、辣豆瓣酱5g、胡椒粉3g、香油10ml、鸡精2g、大葱适量、白糖5g、红薯块（可选）。

操作步骤

把洗好的大肠切小块，焯水过凉。

加入料酒、酱油、豆瓣酱等调料腌制20分钟。