蜂窝煤面包做法

方法一

用料：

鸡蛋 1个

炼乳 50克

太古黄糖 50克

清水 90克

低粉 50克

小苏打 3克

植物油 30克

步骤：

1. 黄糖加清水煮开，静置到一边等待冷却。

2. 鸡蛋打散。

3. 加入炼乳搅均匀。

4. 低粉和小苏打一起翻均匀。

5. 粉类一起筛到蛋液中。

6. 搅拌，搅拌均匀至无颗粒。

7. 冷却的黄糖水分次加入面糊中。

8. 静置好的面糊倒入模具中，七八分满就好。

9. 烤箱预热180度，30分钟，把模具放到预热好的烤箱第三层，30分钟后出炉，放置到冷。

方法二

用料：

鸡蛋 3个

低筋面粉 45克

竹炭粉 5克

细糖 40克

水 25克

植物油 25克

白醋 几滴

步骤：

1. 首先准备两个无水无油的盆，把鸡蛋分离出蛋黄和蛋清。

2. 有蛋黄的盆里加入25克水，25克植物油，搅拌均匀。

3. 搅拌均匀后筛入45克低粉、5克竹炭粉，搅拌至细腻，无面粉颗粒。

4. 蛋清里先倒入几滴白醋，再分三次加入细糖。

5. 先用电动打蛋器打几下，有大泡后第一次加入白糖，蛋清打到有细腻的泡沫后第二次加入白糖，蛋清打到提起打蛋器有弯钩后第三次加入白糖，直到提起打蛋器有直立的小尖尖就好了。

6. 蛋白霜的1/3加入蛋黄糊，用上下翻拌的方式拌匀，然后将蛋黄糊整个倒入蛋白霜，用同样的方式拌匀。

7. 面糊拌好后倒入模具，用力震几下，震出气泡。

8. 烤箱预热150度，将模具送入烤箱，倒数第二层，上下火，150度烤50分钟。

9. 烤完取出倒扣，冷却后脱模。

方法三

用料：

低筋面粉 45g

黑芝麻粉 10g

竹炭粉 5g

鸡蛋 3个

细砂糖 55g

玉米油 40g

牛奶 40g

柠檬汁 几滴

步骤：

1. 牛奶20克细砂糖加玉米油搅拌均匀。

2. 筛入低粉、黑芝麻粉和竹炭粉。

3. 拌均匀。

4. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，把蛋黄加入面糊里。

5. 拌均匀。

6. 蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。

7. 35克的细砂糖分三次加入蛋清里打至干性发泡即可。

8. 把打好的蛋白分三次加到蛋黄糊里翻拌均匀。

9. 拌好的蛋糕糊倒入模具里，放入预热好的烤箱150度烘烤40分钟。

10. 烤好后取出倒扣放凉后脱模。

11. 然后用去核器，戳成蜂窝煤状。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的配方和做法尝试制作。